MICROBIOTA INTESTINALE - Preservare il corretto equilibrio dell'intestino

RETROCOPERTINA

Il microbiota intestinale è costituito da centinaia di specie batteriche diverse, le cui molteplici attività metaboliche influenzano lo stato di salute. Nel corso dell’evoluzione della specie umana si è instaurato un importante e delicato equilibrio di mutuo vantaggio tra l’uomo e la microflora, che rischia però di essere compromesso da improvvisi cambiamenti.

In condizione di stress psico-fisici, alimentari, ambientali, o in seguito all’assunzione di farmaci, si assiste ad uno sbilanciamento della microflora (disbiosi) che rende l’organismo suscettibile all’attacco di patogeni.

La dieta, attraverso opportuni interventi alimentari, costituisce uno dei principali fattori, di natura esogena, in grado di influenzare la composizione quali/quantitativa della microflora intestinale.

Rivolto in particolare a chi si occupa di nutrizione e di malattie del sistema immunitario, il testo di Luciano Lozio descrive lo stato dell’arte delle ricerche più attuali in questo campo, mostrando i meccanismi di funzionamento dell’intestino e come le corrette abitudini alimentari e alcuni alimenti in particolare (es. contenenti probiotici) possano svolgere un ruolo importante.

INDICE

Prefazione

Legenda

Premessa

Introduzione
La digestione
Alimentazione e nutrizione
La qualità del cibo

Capitolo 1 Anatomo-fisiologia dell'apparato digerente: struttura
Approfondimento: Anatomia-istologia
Il " cervello" intestinale
Approfondimento L'innervazione intrinseca
Approfondimento L'innervazione estrinseca
Approfondimento I neurotrasmettitori
Approfondimento Il monossido d'Azoto: NO

Capitolo 2 Esofago
Sfintere esofageo inferiore (SEI)
Patologie non gravi più frequenti
RefLusso gastro-esofageo
Disfagia
Acalasia

Capitolo 3 Stomaco
Succo gastrico
HCI (acido cloridrico)
Pepsina
Fattore intrinseco di Castle
Svuotamento gastrico
Patologie non gravi più frequenti
Ernia iatale
Gastrite

Capitolo 4 Intestino tenue
Architettura del tenue
Approfondimento La struttura del tenue
Le cellule della mucosa del tenue
Cellule enterocitarie
Cellule mucipare
Cellule del Paneth
Cellule endocrine
Cellule M.
Ruolo fisiologico dell'intestino tenue
H20 nell'intestino
Le papille gustative dell'intestino
Le difese del tenue
Le difese non immuni
Le cellule della difesa immunitaria
Approfondimento Il MALT
(Sistema immunitario associato alle mucose)
Patologie non gravi più frequenti
Ulcera duodenale
Malattia celiaca

Capitolo 5 Intestino crasso
Valvola ileo-cecale
Struttura
La motilità e la sua regolazione
Presenza di gas nel canale digerente
Putrefazione e fermentazione
Patologie non gravi più frequenti
Sindrome del colon irritabile (IBS)
Stipsi
Emorroidi

Capitolo 6 Il microbiota
Approfondimento I ILR (Toll-Like Receptor)
Approfondimento Il chaperone HSP60
Approfondimento La tolleranza e l'autoimmunità
Microbiota ed eubiosi orale
Microbiota ed eubiosi esofagea
Microbiota ed eubiosi gastrica
Microbiota ed eubiosi del tenue
Approfondimento I bifidobatteri
Approfondimento I prebiotici e loro catabolismo
Teoria del disincrostamento:
Microbiota ed eubiosi del colon

Capitolo 7 Intolleranze alimentari
Cause esterne
Cause interne
Il metabolismo
La permeabilità intestinale
Le giunzioni serrate
La disbiosi: cosa causa?

Capitolo 8 L'infiammazione

Capitolo 9 L'immunità
Approfondimento Le funzioni delle chaperonine

Capitolo 10 Conclusioni
Cibo e infiammazione
Intestino e intolleranze:
Intestino e immunità

Indice analitico

Bibliografia